Menu Puasa Istimewa Resep Bebek Madura Halal
Bahan - Bahan :
Bebek, belah 4 bagian - 1 ekor
Jeruk nipis, ambil air persannya - 1 butir
Air, untuk merebus - 1 liter
Air asam - 4 sdm
Garam - 1 sdm
Daun jeruk, sobek-sobek - 10 lembar
Daun salam - 5 lembar
Serai, memarkan - 3 batang
Lengkuas, memarkan - 3 cm
Minyak, untuk menumis - 3 sdm
Minyak goreng - 600 ml
Bumbu Halus:
Bawang merah - 10 butir
Bawang putih - 5 siung
Kemiri, sangrai - 5 butir
Jahe - 4 cm
Kunyit - 3 cm
Ketumbar, sangrai - 1 sdt
Merica, sangrai - 1/2 sdt
Garam - 2 sdt
Cabai merah - 2 buah
Sambel Korek:
Bawang putih - 1 siung
Cabai rawit merah - 10 butir
Garam - 1/2 sdt
Minyak goreng panas - 2 sdm
Pelengkap:
Lalapan - secukupnya
Langkah - Langkah :
- 1. Lumuri bebek dengan perasan air jeruk nipis. Diamkan selama 30 menit di lemari es.2. Rebus bebek bersama air, air asam, dan garam. Buang air rebusan dan cuci bersih bebek. Sisihkan.3. Dalam wajan besar, panaskan minyak lalu tumis bumbu halus hingga harum.4. Tuang ke dalamnya semua minyak goreng dan aduk-aduk sebentar.5. Masukkan daging bebek beserta daun jeruk, daun salam, lengkuas dan serai. Aduk dan masak dengan api kecil sambil wajan ditutup.6. Tambahkan sedikit air panas bila bebek sudah mulai tidak terendam minyak. Biarkan masak hingga daging bebek empuk dan warnanya menghitam. Angkat dan tiriskan.7. Siap disajikan bersama sambel korek dan lalapan.
- Cara Membuat Sambel1. Ulek kasar bawang putih, rawit, dan garam.2. Siram dengan minyak goreng panas.3. Siap disajikan.
- tips1. Untuk mengurangi waktu memasak, bebek bisa dipresto selama kurang lebih 15-20 menit.2. Pilih Maxim Quattro Pressure Cooker yang mampu memasak yang cepat; dapat menghemat waktu hingga 50%. Sehingga kualitas, rasa, panas, serta nutrisi dari makanan pun akan tetap terjaga dengan baik.
Posting Komentar untuk "Menu Puasa Istimewa Resep Bebek Madura Halal"