Resep Pepes Ikan Kembung Pedas Mantap

Bahan utama:
Ikan kembung banjar = 4 ekor
Air jeruk nipis = 4 sdm
Garam halus = 1 sdt
Cabe rawit dihaluskan = 10 buah

Bumbu:
Daun bawang diiris tipis = 2 batang
Daun salam = 4 lembar
Daun kemangi = 1 ikat
Cabe rawit merah = 10 buah
Batang sereh diikat = 2 batang
Daun pisang = 1 lembar
Potongan lidi untuk penyemat = 8 potong

Bumbu dihaluskan:
Lengkuas = 1 jari
Kemiri = 5 buah
Kunyit = 1 jari
Bawang merah = 8 buah
Bawang putih = 2 buah
Kaldu bubuk = 1 bungkus

Cara membuat
Ikan dibersihkan lalu taburi air jeruk sampai rata kemudian masukkan cabe rawit yang dihaluskan dimasing-masing perut ikan, diamkan lk. 5 menit.

Siapkan bumbu yang sudah dihaluskan lalu campur dengan bumbu-bumbu lainnya lalu diaduk sampai rata.

Lumuri bumbu kesemua permukaan ikan, baik diluar maupun didalam perutnya.

Bungkus ikan dengan daun pisang sampai tertutup rapat lalu semat dibagian ujung-ujungnya dengan potongan lidi.

Kukus ikan yang sudah dibungkus sampai matang atau lk. 35 menit.

Agar lebih terasa enak produk dibakar sampai berwarna kecoklatan.

Berbagi :