Menu Puasa Istimewa Resep Mie Kangkung Ayam Halal

Bahan - Bahan :

Mie kuning, rebus hingga matang lalu tiriskan - 150 gram

Kangkung, siangi daunnya lalu cuci bersih - 1 ikat

Daun bawang, iris - 1 batang

Daun salam - 3 lembar

Daun jeruk - 1 lembar

Lengkuas - 2 cm

Garam - 1 sdt

Gula - 1/2 sdt

Kaldu jamur bubuk - 1 sdt

Kecap - 4 sdm

Air - 500 ml

Minyak, untuk menumis - secukupnya

Tumisan Ayam:

Ayam paha atas, ambil dagingnya lalu potong dadu - 2 buah

Ayam paha bawah, ambil dagingnya lalu potong dadu - 2 buah

Saus tiram - 1 sdm

Kecap - 1 sdm

Merica - 1 sdt

Bumbu Halus:

Bawang putih - 6 siung

Cabai merah besar - 2 buah

Cabai merah keriting - 2 buah

Cabai rawit merah - 2 buah

Ebi - 2 sdt

Langkah - Langkah :

- Dalam wadah, campur semua bahan tumisan ayam. Aduk rata lalu diamkan selama 30 menit. Sisihkan.
- Panaskan sedikit minyak. Tumis bumbu halus bersama daun salam, daun jeruk, dan lengkuas hingga harum.
- Masukkan potongan ayam. Aduk rata.
- Tuangkan air. Masukkan garam, gula, kaldu bubuk, dan kecap. Aduk rata lalu masak hingga bumbu meresap dan kuah sedikit menyusut serta mengental. Angkat.
- Pisahkan antara ayam dengan kuah berbumbu. Sisihkan.
- Didihkan air dalam panci dan beri sejumput garam. Masukkan kangkung dan diamkan selama 30 detik saja hingga warnanya berubah terang. Angkat, tiriskan, dan sisihkan.
- Tata mie dalam mangkuk. Beri tumisan ayam, kangkung, dan irisan daun bawang. Siram dengan kuah berbumbu.
- Siap disajikan.
- tips1. Selain mie kering, anda juga bisa menggunakan mie basah. Jangan lupa bilas mie basah dengan air hangat dulu sebelum digunakan.2. Jika suka dengan mie kuah kental, anda bisa menambahkan larutan maizena saat memasak tumisan ayam. Larutan maizena juga bisa ditambahkan pada kuah setelah dipisahkan dari daging ayamnya.3. Setelah diangkat dari air rebusan, siram kangkung dengan air dingin agar proses pemasakan berhenti dan warnanya tidak berubah hitam.

Berbagi :